Edição de Setembro/25 - Fazenda Barinas

Este mês estamos de volta à Fazenda Barinas, um dos nomes mais emblemáticos da cafeicultura mineira. Somos parceiros do Tiago desde 2017, ano que compramos nosso primeiro lote com eles, e desde então temos um carinho e respeito gigantesco por ele e sua equipe.
Localizada em Araxá, às margens da BR-262, ela carrega um legado que começa nos anos 1950, quando os primeiros pés de café foram plantados pela família Castro Alves. Ao longo das décadas, a fazenda cresceu sem perder a essência de um trabalho cuidadoso e familiar, mas foi incorporando tecnologia e práticas modernas que a colocaram entre as referências de cafés especiais do Cerrado Mineiro. Hoje, sua produção é sinônimo de qualidade e consistência, conquistando mercados no Brasil e no exterior, com cerca de 80% dos lotes destinados à exportação.
Parte desse prestígio vem das condições naturais privilegiadas de Araxá. O clima tropical, com estação seca bem definida, favorece a maturação uniforme dos frutos, enquanto a altitude e os solos equilibrados em areia, silte e argila dão vigor às plantas e complexidade sensorial aos grãos. O resultado é um terroir que imprime identidade própria, unindo doçura, corpo e uma clareza de notas que fazem dos cafés da região verdadeiras joias. Além disso, a Barinas investe em uma estrutura moderna de secagem, laboratório com Q-Graders e sistemas de rastreabilidade que acompanham cada etapa do processo. É a soma de tradição e técnica que garante a excelência de seus cafés.
Nossa visita à fazenda fez parte de um verdadeiro mergulho em Araxá. No mês passado já havíamos selecionado um café da região, e a experiência foi tão rica que decidimos continuar explorando.